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中国文化讲究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，酒就是粮食的魂魄，其中凝聚着多少中国人对生活的态度。葡萄酒的文化和白酒的文化是不同的，白酒几乎伴随了中国人一生的成长。中国是礼仪之邦，所以白酒斟酒礼仪也相对来说比较讲究。学好白酒斟酒礼仪也能在喝酒时更加体面一些。那么，酒桌上有哪些我们需要注意的斟酒礼仪和技巧呢？钓鱼台和旨带大家一起学习学习。

一、斟酒礼仪

1、开餐后再开酒。一般情况下，酒水应当在开餐时再斟入酒杯，防止开酒后太久白酒失去它最好的口感。如果是你请客，一般都会亲自为其斟酒以表示尊敬。

2、注意斟酒的顺序。斟酒时，应从第一主宾地位开端，按顺时针方向绕餐桌依次进行。注意每个人的酒杯大小应一致，除非是有的客人不宜喝酒特意提出，或如有特殊情况需要换杯子也应该征得客人的同意。

3、斟酒的站位姿态要讲究。斟酒姿态要端正，站在客人身后右侧，右手拿酒瓶，身体不可紧贴客人会显得不礼貌，但也不要离得太远。

4、控制斟酒的速度。给每位客人斟酒，倒入前要留神瓶内酒量的多少，瓶内酒过多和过少时都是很难控制酒速的时候，一定要格外留心。

二、斟酒技巧

1、斟酒顺序很重要。

在工作宴会中，斟酒的顺序要严格地按照职位“从高到低”的顺序。斟酒一般要从主宾位开始，再斟主人位，然后按顺时针斟酒。如有年长者，或远道而来的客人，应该先给他们斟酒。如不是这种情形，可按顺时针方向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。如果是朋友之间的聚会，这些不会太讲究。

2、注意斟酒时间。

如果宴会喝的是白酒，在宴会宾客入座后再把酒斟入分酒器，同时为宾客斟入小杯中。在宴会中，要注意观察客人的酒杯。发现酒杯中酒不足时应及时添酒，这也体现了主人的热情，会给客人留下好的印象。不过，如果在添酒时客人已经表现出明显得拒绝，就应该尊重客人的意愿，不要强行添酒，物极必反。

3、斟酒的量要控制。

白酒斟到7~8分满即可，斟酒的时候不能倒的太满。倒得满看似是一种热情好客，但是倒满会很不方便，客人拿起酒杯时酒可能会溢出等。

4、受斟要有礼貌。

在接受斟酒时，特别是斟酒者为长辈，客人，主人时，应注意礼貌。在中餐里，别人斟酒的时候，可以向其回敬“叩指礼”，方法是：把食指、中指并在一块，指头轻轻在桌上叩几下。这是常见的对主人斟酒表示感谢的方式。当斟酒人为主人、或长辈时，自己受酒应起立，如果对方比自己矮，作为晚辈还应该弯腰表示谦逊，主动端起酒杯方便斟酒。当斟酒结束的同时，应明显的点头表示对斟酒人的感谢或尊敬。

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白酒礼仪那么多，还是需要更多学习才能深入了解。这既是我们入门的基础，也是展现我们学识的基本。如果这最基本的斟酒礼仪都不会，就显得像门外汉了。以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友；如果您觉得文章对您有启发请您关注我，或者把文章转发分享给身边的酒友们！

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